財魚湯的做法 清燉財魚湯的做法

1、材料：財魚一條、葱薑蒜適量、一個雞蛋、適量料酒、兩大碗水、適量雞精。

2、財魚切塊，清洗血水、瀝乾。必要時可用廚房用紙吸掉多餘水份。

3、準備好葱薑蒜末。

4、準備一個雞蛋。打散後將魚片均勻攪拌。

5、熱鍋，入油。將魚頭魚尾放置鍋中，兩面煎至雙黃。後加入姜蒜末及料酒翻炒，後加入兩大碗水，蓋上鍋蓋等湯煮開，撇去浮末。

6、煮開後加入雞精，約5分鐘後等湯煮至奶白，加入雞蛋財魚片、鹽及葱末，一分鐘後即可出鍋。