1、切好葱沫,蒜薹,薑絲備用。
2、將魚洗淨在背上切幾道口,摸上鹽醃製20分鐘入味。
3、鍋裏倒入油,將魚煎至金黃。
4、煎至金黃後,延鍋邊到入開水,魚湯會變得很白,水莫過魚,加入花椒粒,八角,薑絲,葱,乾紅辣椒,料酒,鹽。
5、20分鐘後一鍋美味奶白的魚湯做好了,放入葱沫,味精出盤。