1、選好池塘，養殖螃蟹的池塘，一定要在陽光充足的地方，水質好，水草豐富，池塘的大小決定了螃蟹數量的多少。池塘的水不要太深，1.2米就差不多了，並且池塘周圍要有良好的排水系統，還要設置防逃裝置，主要是預防雨季漲水的時候用。在使用池塘前，要將底下的淤泥清理乾淨，並在放養前半個月使用生石灰潑灑消毒、做好消毒工作，生石灰可以殺滅病菌，還能增加水體中的鈣離子，改良水質。
2、選擇種苗，最好選擇完好無損、發育健壯的優良品種，這樣可以保證螃蟹的質量和成活率。在放養前先讓蟹種暫時呆在暫養區一段時間，先讓它們有個過渡適應期。一般是在立春前後放養，一畝放養的密度最好是2000只左右，不可過密。
3、飼料投喂，僅僅靠螃蟹自己採集食物是不可能達到高產的目的。當池塘的水温在11度以上就需要人工餵食，遵循前期精料、中期粗料、後期葷料的原則，春季投喂少量糊狀餌料，夏季投喂植物類飼料，秋季增加動物性肉料的投喂量，都是為了增加螃蟹的體重，達到肉質鮮美目的。
4、水質管理，水質是養殖螃蟹最重要的一個環節，每個禮拜要加水一次，並且還要隨着温度的上升來調節，氣温越高，水位越高，7月的水位至少要在1.5米左右。氣温越高，換水的頻率也要增加，例如5月和6月每半個月換水一次，到了7月和8月就要一週換水一次，反之，氣温低就要減少換水頻率，每次只需換30%即可，不需全部換掉。另外還要每隔半個月潑灑生石灰消毒。
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