1、準備用料。嫩豆腐、皮蛋、姜、葱、大蒜、青椒、醋、雞精、白砂糖、辣椒油。
2、把葱薑蒜辣椒切成細末,皮蛋搗碎備用。
3、把豆腐切成方塊放在碗裏備用。
4、 鍋裏放油,7分熱之後倒入切好的葱薑蒜辣椒末炒香。
5、之後倒入一定的水煮湯,當湯沸騰之後,加入皮蛋。
6、把調好的湯淋到豆腐上即可。