1、章魚適量,韭菜適量,鹽適量,生抽適量,醬油適量,姜適量。
2、八爪魚放水中搓洗乾淨,洗掉八爪魚表面的粘液和吸盤。
3、剪開頭部,去除內臟和髒東西,撕去八爪魚的皮,清理好八爪魚後切斷。
4、鍋內燒水,水開後關火,將八爪魚下鍋焯十秒鐘左右,立刻撈出瀝乾水。
5、鍋內放油放薑末,爆香後放入八爪魚翻炒十秒鐘左右,加入適量的生抽和鹽翻炒均勻。
6、放入韭菜段翻炒到韭菜段生即可關火,滴香油出盤。這樣一盤美味的八爪魚就做好了。