怎麼做滷煮 如何做滷煮

1、【準備原料】：海帶結50克，煮熟的鵪鶉蛋20個，煮熟的雞蛋8個，花生米80克，翅根8個，香菇8個，素雞一根，蓮藕一節，老滷汁60ml。

2、首先把翅根適當洗淨，在表面適當劃幾刀方便入味；在香菇的頂部花刀處理，蓮藕切片，其餘所有的食材適當洗一下備用。

3、鍋中準備兩百毫升的冷水，把準備好的翅根倒入鍋中，水煮4分鐘撈出洗淨備用。

4、隨後另起鍋，加入半鍋冷水，把翅根再次倒入鍋中，然後再加入花生，藕片，香菇，海帶結，鵪鶉蛋，雞蛋，老滷汁，適當攪拌後，蓋上蓋小火燜煮25分鐘。

5、隨後再把準備好的素雞放入鍋中，適當攪拌後，蓋中蓋小火繼續悶煮十分鐘即可。

6、把煮好的滷料全部用濾網撈出，過濾掉殘渣，把素雞切片，即可裝盤上桌食用。如果你想讓這道滷味變得更加醇香的話，也可以讓食材放在滷料中浸泡半天，再拿出來食用，口味更佳。