滑蛋牛肉飯怎麼做 怎麼做滑蛋牛肉飯好吃

1、牛肉炒到半熟倒入蛋液，再一起慢慢煨到全部熟透，嫩嫩滑滑。

2、洋葱切絲，碗裏盛上2/3的新燜米飯，剩下的空間全部用嫩牛肉滑蛋填滿。

3、在牛肉還沒完全炒熟時倒入蛋液是讓牛肉嫩滑的關鍵，就好比我們在做一些牛肉菜式時，要把牛肉用蛋清醃製一下的作用是一樣的，只不過這一步是在鍋中完成，讓牛肉和雞蛋同時成熟，蛋液滲透在牛肉中，吃起來很滿足也很對胃口。