滑蛋的精選

滑蛋蝦仁的做法：蝦仁洗淨吸乾水，加蛋清澱粉胡椒粉抓勻；小葱切葱花；雞蛋加鹽雞精料酒打成蛋液；蝦仁倒入蛋液中，加入葱花攪拌均勻；熱鍋後倒入雞蛋蝦仁炒至蝦仁變色雞蛋恰好凝固。滑蛋蝦仁的做法...

1、主料：牛柳(180克)、雞蛋(3只)、葱(1根)、蒜(2瓣)。2、醃料：生粉(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、油(1湯匙)、清水(3湯匙)。3、調料：油(7湯匙)、鹽(1湯匙)。4、牛...

1、原料：南豆腐1塊（比較嫩的豆腐）、雞蛋2個、生抽若干、香菜兩根、香油。2、南豆腐切小塊，放在碗底。3、雞蛋打勻，加少量的水繼續努力打勻，加少量的鹽。4、將蛋液澆在裝有豆腐的碗裏，碗口覆蓋...

1、食材：蝦仁300克，雞蛋3只，料酒3克，精鹽2克，高湯適量，葱姜少許，濕糰粉30克，花生油50克。2、將蝦仁洗淨，去掉蝦線，加入鹽、料酒、雞蛋清1個、澱粉2克上菜，抓勻。3、將雞蛋打碎，放入碗中，加少許鹽攪...

1、將牛肉逆紋切成片狀備用，倒入少許的醬油、米酒醃制牛肉，再加入2湯匙的太白粉一顆蛋黃攪拌均勻，再加入少許的沙拉油醃制入味。2、將牛肉下鍋過油，加入少許的葱白一起拌勻。3、在蛋液中加...

1、材料：鹹豬肉300克，蛋4顆，洋葱半顆，葱2根，蕃茄2顆，調味料：香油半大匙，乾貝粉1大匙，胡椒粉半小匙。2、洋葱切絲，蕃茄切丁，葱切段，鹹豬肉切片，蛋略微打散備用。3、鍋中倒入1大匙油燒至温熱，先放入鹹...

1、滑蛋蝦仁湯汁拌飯的用料：基圍蝦200克，雞蛋4個，洋葱（小點的）半個，中椒1個，豌豆100克。2、滑蛋蝦仁湯汁拌飯的做法：基圍蝦去蝦線，剝殼。用刀從背部剖開。3、收拾好的蝦，加料酒、鹽、幾粒糖、白...

1、主料：蝦仁200克。2、輔料：雞蛋清1小勺、雞蛋4個。3、調料：食鹽1/4小勺、料酒1小勺、小葱2根、白胡椒少許、玉米澱粉2大勺、水2.5大勺。4、蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然後將鹽洗去...

1、豬肉切片後盛入碗中，加入鹽1勺、胡椒粉半勺、生抽1勺、料酒1勺，抓勻醃10分鐘。2、碗中打入雞蛋，加入鹽半勺、胡椒粉半勺、打散至出氣泡。3、熱鍋冷油，爆香葱白、薑末。4、倒入肉片，大火...

1、準備好3個雞蛋，打散備用。2、把小葱洗乾淨，切成小段。3、把雞蛋裏放鹽。放小葱順時針方向攪拌均勻。4、鍋裏放油燒熱，滑入雞蛋液在鍋裏停留一會。5、然後把凝固的雞蛋向鍋邊翻動，新的雞...

1、新鮮的大蝦從背上剪開去殼，放上薑片、葱花、料酒、澱粉醃15分鐘。2、木耳泡發、洗淨，擇好。3、兩個柴雞蛋打勻。4、起鍋，放油，倒入雞蛋。5、將炒好的雞蛋盛出。6、重新起鍋，放入油，油熱後...

1、準備牛肉300g，生粉10g，雞蛋150g，糖，蒜各10g，生抽，料酒各10ml。2、雞蛋打液，蒜切末，將蛋液加入鹽和水，攪拌均勻。3、將牛肉加入料酒，生抽，花椒粉，糖，生粉，攪拌均勻，醃製10分鐘，鍋中加油燒熱，放入牛肉...

1、原料：蝦仁，雞蛋，葱花。2、調料：料酒，澱粉，食用鹽。3、將蝦仁去蝦線洗淨，倒入碗裏，加入料酒，鹽，胡椒粉，蛋清。4、加入澱粉抓勻，使之上漿入味。5、鍋置火上，熱鍋熱油，滑散蝦仁，這步不要太長時間，滑散...

1、主材：鮮蝦仁200克、雞蛋3個、西蘭花少許。2、調料：鹽適量、澱粉適量、料酒適量、蛋清適量、食用油適量。3、鮮蝦自背部切開，去泥腸。4、剝皮的鮮蝦加入少許鹽和澱粉抓勻去除粘液，洗淨用...

1、材料：雞蛋3個，西芹5棵，奶酪3片，胡椒粉少許。2、方法：將西芹洗淨，同奶酪一起改刀，取一碗，將雞蛋磕入碗中，打勻，然後將西芹和奶酪放入打勻的雞蛋中，加胡椒粉，鍋中放少許橄欖油，中火，把調好的蛋液翻...

1、生雞蛋3個，紫包菜50克。花生油20克，鹽8克，味精5克。2、甘藍清洗淨，切絲，雞蛋打散攪勻；3、燒鍋下花生油，放入甘藍絲，放少許鹽、味精炒熟，出鍋擺盤；4、燒鍋下油，放雞蛋、鹽、味精同炒至滑嫩，放入...

1、食材：香菇1把、雞蛋2個、牛肉適量、洋葱適量、各種調料適量。2、將香菇泡發，用刀將香菇一半切丁一半切片，放一旁備用。3、調一個醬汁備用，碗中放2勺生抽老抽蠔油，再加一些黑胡椒粉，倒入半...

1、蝦仁10尾、蟹肉80克、雞蛋8粒、葱花50克、牛番茄1粒，醬油20cc、米酒20cc。2、先把蝦仁用水稍微燙熟、牛番茄切片備用。3、把蛋打到鍋裏，加入切片番茄、葱花稍微攪拌再加入蝦仁攪拌，加...

1、主食材：輪切圓鱈魚肉200g。2、副食材：烏魚子半邊一片(泡米酒去膜)、蛋3顆、蒜苗末1大T、葱花1T、薑末1T、玉米粉1T、海鮮高湯。3、調味料：魚露1T、香油1/2T、米漿芡1T(飯一匙+3T水)。4...

1、牛肉炒到半熟倒入蛋液，再一起慢慢煨到全部熟透，嫩嫩滑滑。2、洋葱切絲，碗裏盛上2/3的新燜米飯，剩下的空間全部用嫩牛肉滑蛋填滿。3、在牛肉還沒完全炒熟時倒入蛋液是讓牛肉嫩滑的關鍵，就...

1、原料：苦瓜、雞蛋、食用油、鹽。2、苦瓜洗淨，去掉“頭”、“尾”後一剖為二，用不鏽鋼匙挖去瓤。3、斜切成片。4、雞蛋打碗裏，放適量鹽，攪打成蛋液；苦瓜片放鹽抓勻醃十分鐘。5、將醃後的苦...

1、白玉南豆腐1塊（比較嫩的豆腐）、雞蛋2個、生抽若干、香菜兩根、香油。2、做法：南豆腐切小塊，放在碗底；雞蛋打勻，加少量的水繼續努力打勻，加少量的鹽；將蛋液澆在裝有豆腐的碗裏，碗口覆蓋一層保...

1、原料：雞蛋、海蔘、香葱、醬油、香油、水。2、準備好食材，海蔘提前泡發。3、將雞蛋攪打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水攪勻。4、用濾網將蛋液篩入蒸碗中，取一半海蔘切碎放入碗中，用牙籤扎破蛋液...

1、準備蝦仁，雞蛋，黃瓜，韭菜，將葱，鹽，料酒啊，等配料，首先先將蝦仁解凍，之後把姜葱都切碎，解凍之後把蝦仁去除水分，再加入葱和姜，然後用料酒醃製。2、在醃製的過程中可以處理黃瓜，把黃瓜切成小丁，韭菜...

1、鮮蝦去蝦線，蝦頭蝦殼剝出備用別扔了。小葱切葱花，韭黃切段。2、蝦仁擦乾水分添適量鹽、料酒、白胡椒、澱粉攪拌均勻醃製片刻。3、熱鍋加色拉油將蝦殼蝦頭炒一下再加兩碗水煨煮成蝦湯，...