1、雞蛋打進碗裏,打散,留出5g擦麪包表面。
2、準備好腸仔,準備好芝士片,最好先把包裝撕掉。
3、廚師機和麪盆裏加入麪粉、雞蛋液、鹽、奶粉、砂糖、水。
4、用筷子攪成絮狀。
5、和麪機2檔3分鐘,然後加入酵母, 繼續2檔3分鐘。
6、把麪糰撕成小塊,加入黃油, 廚師機2檔5分鐘。
7、蓋上保鮮膜進行一發。
8、發酵至原來的2倍大,手指戳孔不塌陷不回縮即完成1發 直接開動廚師機2檔攪幾下排氣。
9、平均分成6等分,蓋上保鮮膜防止風乾。
10、芝士片從腸仔中間捲包起腸仔。
11、取一塊麪團搓成長圓條,大概45cm~50cm長。
12、芝士腸仔卷從一頭壓着麪條一端從開始捲起。
13、卷卷卷,收好口子,每個能卷5圈。
14、烤箱進行2發 烤箱發酵功能35度,底下放一碗開水 發酵時間50分鐘。
15、2發結束,180度預熱烤箱 在麪包表面擦上蛋液。
16、撒些黑芝麻上去 進烤箱180度烘烤20分鐘 烘烤到8分鐘時蓋錫紙,防止頂部烤糊。