黑麥芝士麪包的做法 關於黑麥芝士麪包的做法

1、食材：高筋麪粉200克、黑麥粉25克、全麥粉25克、砂糖20克、鹽5克、乾酵母3克、牛奶25克、水125克、芝士碎塊75克

2、除了芝士碎塊，乾和濕類食材放進麪包機，啟動30分鐘和麪程序。

3、揉好後取出來放入發酵盆，蓋濕布温暖處醒發，大概1小時左右。

4、醒發好後取出來排氣，接着分成125克左右的麪糰3個。鬆弛30分鐘。

5、芝士分成25一份的3堆備用。

6、包裹進麪糰裏。

7、麪糰捲起，整形成橄欖狀。

8、烤箱內放開水一盆，適度75%左右，温度30度，發酵1小時。取出來表面撒黑麥粉，用鋒利刀均勻劃口。

9、入烤箱，上層210度，下層200度烘烤25-30分鐘。此款20分鐘左右容易上色，不喜歡深色的要加蓋錫紙。

10、此款麪包涼透比較好吃，凝固的芝士夾裹其中，搭配熱紅茶或者咖啡，味道很棒。