1、材料:黃米454克、紅棗20顆、粽葉20片。
2、大黃米泡了24小時淘洗乾淨。
3、乾紅棗用冷水泡1小時,剪開去核。
4、幹粽葉,洗淨、開水入鍋,燙軟離火放涼。去蒂。
5、粽葉大小頭對搭重疊,選一頭折三角鬥,舀一勺黃米墊角兒,放入去核紅棗,再蓋上黃米至八分滿。將長葉尾折回蓋住,延兩邊上沿翻折,扭折。用棉繩綁緊。
6、黃米太少,再來點兒江米素粽。
7、粽子依序擺平擠穩。
8、在擺好的粽上壓一個盤子。
9、冷水入鍋至盤沿兒,接下來,電壓力鍋40分鐘,出鍋。