粽子餡怎麼調製才好吃 粽子餡調製好吃的小妙招

1、米：淘米要快，儘量不要讓米吃水。用蘿把米控幹，稍微放一會兒（米里會吃進去一點水），然後加入醬油、鹽（醬油稍多）。

2、肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較合適。往肉裏倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，説明味道已經完全吃到肉裏面去了。