虎頭雞的家常做法 虎頭雞的家常做法簡單介紹

1、材料：雞腿350g，油適量，鹽少許，葱少許，姜少許，腐乳汁適量，甜麪醬適量，料酒適量，豆醬油適量，香油少許，雞蛋1個，麪粉適量，大料少許，白糖適量。

2、雞腿切大塊，雞塊中加入適量腐乳汁，甜麪醬，料酒，大豆醬油，香油抓勻醃製5分鐘，然後加入一個雞蛋，少許麪粉抓勻。

3、油温四五成熱時下鍋炸，炸制斷生出鍋備用。

4、鍋中留適量底油，加入大料瓣爆香，加入葱姜煸炒老一點，再加入甜麪醬翻炒出香味。加入醬油，料酒，炒勻，倒入適量水和白糖燒開，這個料汁的比例為甜麪醬，料酒，醬油，白糖。將做好的料汁倒入炸好的雞塊中上鍋蒸，冷水上鍋，大火燒開，轉中火蒸15分鐘即可，這樣就可以裝盤出鍋了！