虎皮雞爪怎麼做好吃又簡單 美味虎皮雞爪的做法

1、雞爪1000g（去腳趾甲，再洗淨，濾幹水分，倒入盆中備用），泡椒適量（切成圈備用），姜適量（洗淨，切成細絲備用），蒜葉適量（洗淨，切成長段備用），大蒜適量（剝皮洗淨，切成小粒備用）,鹽，雞精，生抽，白糖，辣醬，黃豆醬，胡椒粉，澱粉各適量。

2、鍋中倒入適量白糖，用小火炒出糖色，待糖色變成深紅色，然後倒入雞爪中，拌均勻備用。

3、鍋中多倒入一點食用油，待油熱後，倒入雞爪炸至表面金黃，即可撈出，濾幹油備用。

4、鍋中倒入適量清水，加入適量鹽，倒入雞爪煮半小時左右。煮至雞爪表面呈虎皮狀即可撈出，濾幹水分備用。

5、鍋中倒入適量食用油，待油熱後倒入姜蒜，泡椒炒香，再倒入適量辣醬炒出紅油，再加入適量黃豆醬翻炒均勻，然後倒入雞爪翻炒均勻，再加入適量清水煮開。

6、然後開始調味，加入適量鹽，適量雞精，適量生抽，適量胡椒粉，翻炒均勻，煮至湯汁變少，再倒入適量澱粉水勾芡，待湯汁濃郁，倒入蒜葉翻炒均勻即可出鍋裝盤。