1、食材:茄子2個,鹽少許,油適量,玉米澱粉適量。
2、茄子清洗乾淨,去皮、去蒂,對半切開切成大小均勻的長條。
3、茄條放入清水中沖洗,撈出控幹水分。
4、切好的茄條中加入鹽、適量的玉米澱粉,充分的抓拌均勻。
5、起鍋燒油,油温6成下入茄條炸制。
6、茄條炸至金黃酥脆撈出控油,裝入盤中美味即成。