熗鍋腐竹的家常做法 熗鍋腐竹的烹飪技巧

1、用料：

腐竹適量、澱粉適量、雞蛋2顆、麻椒適量、辣椒適量、鹽適量、植物油適量、木耳少量、平菇少量、花椒適量、蠔油適量、胡椒粉適量、葱花少量、香菜少量、蒜末少量、醋適量。

2、做法：

（1）準備所以食材。

（2）將兩個雞蛋打散加入適量鹽和澱粉拌勻，將腐竹表面裹上該蛋液。

（3）將腐竹入熱油鍋炸至金黃，剩了一些蛋液果斷把平菇也炸了，果然很好吃。

（4）碗底鋪一層生菜（過不過水都可以），再將炸好的腐竹平菇鋪上，然後將木耳煮熟並將湯里加入少量鹽和蠔油，再放入一些澱粉使湯變得濃稠然後澆在鋪好的菜上面，再撒少許胡椒粉，然後將葱花蒜末和辣椒鋪在中間，撒一些白芝麻和醋。

（5）鍋中加油燒熱放入花椒和麻椒爆香，然後廢棄，趁油熱的時候將其潑至辣椒上面香味撲鼻，將香菜撒上就OK啦。