1、用料:麪粉1000g、食用鹽500g、蛋黃9個。
2、將麪粉和食用鹽按2:1混合均勻。
3、先將粉類在容器中鋪平,厚度約5釐米。
4、用一個較小的雞蛋,按一定間隙壓出半圓形坑。
5、然後將蛋黃放入坑內。
6、表面再鋪上混合粉類,厚度約2釐米。
7、蓋保鮮膜常温放置48-72小時。
8、用勺子起出醃好的鹹蛋黃,剝掉表面的粉殼。
9、晶瑩剔透的鹹蛋黃就做好了。