製作巧克力麪包的做法很簡單,以下是一個基本的配方和步驟:
### 原料:
- 2杯麪粉
- 1/4杯可可粉
- 1/4杯糖
- 1/2茶匙鹽
- 1包速發酵母
- 3/4杯温水
- 2湯匙黃油
- 1/2杯巧克力碎片
### 做法:
1. **準備工作:**
- 預熱烤箱至350°F(175°C)。
- 在一個大碗中混合麪粉、可可粉、糖和鹽。
2. **發酵酵母:**
- 在温水中攪拌速發酵母,讓其溶解。
- 將酵母水慢慢加入幹混合物中,攪拌至光滑。
3. **揉麪:**
- 在台面上撒些麪粉,將麪糰倒出來。
- 揉麪團約8-10分鐘,直到它變得柔軟和有彈性。
4. **發酵:**
- 將麪糰放回碗中,蓋上濕布或保鮮膜。
- 在温暖處發酵1小時,或直到麪糰大約翻倍大小。
5. **加入巧克力:**
- 在麪糰發酵時,可以準備巧克力碎片。
- 將巧克力碎片均勻地撒在麪糰上,然後將麪糰揉勻,使巧克力均勻分佈。
6. **形狀:**
- 將麪糰放在烤盤上,用手輕輕將其按扁成一個長方形。
- 可以用刀在麪糰上切割一些淺口子,以便膨脹時更好地發酵。
7. **二次發酵:**
- 蓋上一塊濕布,再次讓麪糰在温暖處發酵,大約30分鐘。
8. **烘烤:**
- 將麪包放入預熱好的烤箱中,烤約25-30分鐘,或直到表面金黃色。
- 可以用竹籤插入麪包中心,如果拔出來沒有粘附的麪糰,即表示烤好了。
9. **冷卻:**
- 將麪包從烤箱中取出,放在烤架上待涼。
10. **享用:**
- 等麪包冷卻後,就可以切片享用了!可以搭配牛奶、咖啡或任何你喜歡的飲品。
希望你喜歡這個巧克力麪包的製作過程!