1、先準備表面酥粒，酥粒食材放入盆中。
2、混合均勻後，再帶上手套揉出均勻小顆粒。
3、咖啡粉用涼水化開。
4、和高粉、鮮酵母、紅糖、可可粉一起加入海氏M5輕音揉麪缸中。
5、低速混合成團，再轉中高速攪打至粗膜。
6、再加入軟化好的安佳黃油以及鹽，照舊先低速後中高速打至手套膜。
7、再倒入稍微切碎的蔓越莓幹、巧克力豆，低速混勻； 注意：如果是巧克力條，則需要切碎。
8、揉好的麪糰底部收攏，蓋上保鮮膜發酵至2倍大，手指戳入不回縮不塌陷。
9、將發酵好的麪糰按壓拍扁，分割成140克的小麪糰，分別揉圓鬆弛15分鐘左右。
10、將小麪糰擀成橢圓形長舌狀，翻面將兩邊麪糰向中間1/2處對摺。
11、再朝中間捏緊收口，噴上一層薄薄的清水，均勻滾上酥粒。
12、最後表面撒上麪粉。
13、全部做好之後放入風爐中，並在烤盤下方放碗熱水，開動發酵功能，麪糰發酵至明顯變大，輕按回彈即可，取出190度預熱風爐。
14、繼續烘烤16分鐘左右即可，如果是普通烤箱，則上火210度，小火180度，烘烤15分鐘左右
15、這樣美味的咖啡軟歐包就做好了。
哇咔範
