獨鹹茄的精選

1、將黃豆提前兩小時泡上，香菜切末，葱白切絲；2、茄子洗淨切滾刀塊，塊塊見皮，切好後放在太陽處曬蔫，不要曬乾；3、曬好的茄子和泡好的黃豆同時放在炒鍋里加水煮，水面與茄子持平，快熟時放醬油，鹽調...

1、原料：茄子、香菇、鹹魚幹、蠔油、辣椒醬（或桂林辣椒醬）、澱粉（水澱粉）、葱白、蒜蓉、生薑、鹽、糖、老抽、高湯（水）、葱花。2、茄子洗淨切成食指粗長條，到上適量幹澱粉用手抓勻；3、油温7成熱...

1、熟鹹蛋黃碾碎。2、茄子切條，蒸鍋上汽後蒸5分鐘左右，將茄子蒸熟。3、鍋中倒油，小火炒香姜蒜末，倒鹹蛋黃碎炒到起沫。4、倒入茄子，讓鹹蛋黃均勻地裹在茄子上。5、根據鹹蛋黃的鹹度酌情放鹽...

1、茄子切丁(是否去皮看個人喜歡,茄子皮營養豐富),鹹魚切碎(用量少一些即可)。2、鍋內倒入適量油，油大約八成熱後轉小火，放入茄子丁過油翻炒，待茄子炒出汁水比較軟後，將茄子控油盛出備用。...

1、主料：茄子(紫皮，長)、馬哈魚。2、原料：長條茄子500克、鹹馬哈魚50克。3、調料：油、大蒜4瓣、生抽、白糖、葱花、鹽。4、將鹹大馬哈魚去皮剔刺切成丁，用温水浸泡除去鹽分，茄子切成長條。5...

1、茄子洗淨切成條，梅香鹹魚切丁，準備三片姜用來煎鹹魚，再切少許薑蓉葱蓉，生粉兑水備用2、炒鍋中加入油，油的分量要多些，沒辦法，茄子就是要油多才好吃。油熱後將茄子放進去炒，炒至茄子完全變軟...

1、鮮茄子20千克，食鹽5千克。2、製作過程將鮮茄子去掉柄蒂，用水洗淨後入缸，放一層茄子撒一層鹽，然後注入18波美度鹽水，與茄子齊平，上壓石塊，放在陰涼通風的地方。每天翻缸1次，揚湯散熱，促使鹽粒...

1、用料：小茄子適量、香菜適量、辣椒4個、生抽適量、白糖適量。把小茄子處理乾淨，熱油下鍋煸炒，多放些油。2、茄子炒蔫巴後撈出鍋，出鍋後先放在一旁備用。3、把香菜下鍋煸炒，不用炒蔫，扒拉幾...

1、主料：茄子500克。2、配料：鹽蛋黃6個，尖椒20克。3、調料：植物油1000克（實耗50克），精鹽2克，味精3克，大蒜子10克，葱10克，香油5克，濕澱粉5克，鮮湯20克。4、茄子去皮切成4釐米長，1釐米見方的條；鹽蛋黃用...

1、材料：茄子1根、鹹蛋黃3個、葱花少許、油適量、醬油適量。2、茄子洗乾淨，剝皮。3、切成圓段，立起以十字架切法，切成8塊條形狀。4、擺盤，捏碎蛋黃撒在茄子上面，上鍋蒸20分鐘。5、出鍋後撒上...

1、新鮮小茄子300g，香菜20g，蒜5g，鹽3g。2、把採摘下來的新鮮茄子去蒂洗乾淨，用廚刀切成長方條形狀。3、放進盤子裏，加入適量的鹽和水，浸泡一個小時左右，如果時間充足的話，可將茄子條用筷子翻轉...

1、茄子洗淨切成條，梅香鹹魚切丁，準備三片姜用來煎鹹魚，再切少許薑蓉葱蓉，生粉兑水備用。2、炒鍋中加入油，油的分量要多些，沒辦法，茄子就是要油多才好吃。油熱後將茄子放進去炒，炒至茄子完全變...

1、主料：茄子1根、鹹魚適量、魷魚乾一條。2、輔料：葱末適量、蒜末適量、薑末適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量。3、鹹魚切丁，茄子切條，魷魚乾剪絲。4、燒四五成熱時下茄子炸，稍微變軟後撈...

1、食材：茄子1條、馬交鹹魚25g、豬肉100g、葱2條、姜適量、蒜適量、生抽兩匙羹、老抽半匙羹、白糖一匙羹、白米醋一匙羹、生粉適量。2、將菜洗好備用。3、肉切碎，茄子去皮切條。4、將生...

1、需要提前準備好的材料包括：茄子、大蒜、鹽。2、茄子洗淨上屜蒸約5分鐘左右，視茄子大小而定。3、取出晾涼。4、大蒜去皮洗淨，晾乾或用廚房紙擦掉水分。5、過去都是用蒜缸子搗蒜泥，現在家...

1、材料：茄子適量；輔料：食鹽適量、醬油適量、調和油適量、香菜適量。2、將小茄子、辣椒洗淨、控幹水，香菜洗淨備用。3、鍋中到入油，油熱後將茄子放入油中煎一下，再放入辣椒一起翻炒變色後，加...

1、食材：鹹魚肉一大塊、茄子2根、葱3棵、生薑4片、辣椒幹適量、食鹽適量、糖1勺半、老抽適量。2、前期素材準備，將鹹魚放在水裏浸泡，準備好茄子，葱。3、將茄子，葱，生薑，辣椒幹，洗淨，切好，備用。...

1、主料：小茄子2000g、大蒜280g。2、輔料：香油適量、鹽適量、味精適量、泡椒適量。3、小茄子去掉茄把，洗淨。4、放入蒸鍋裏開大火蒸約10分鐘。5、可以開鍋蓋用筷子扎一下，如果可以扎透就可...

1、芥末茄子?原料：茄子4千克、芥末0.1千克、醬油0.8千克、醋0.2千克、鹽0.32千克、白糖1千克。2、選用鮮嫩的茄子，用水洗淨，去年柄和蒂。茄子切個口，放進容器中，加鹽醃製3小時後取出。把醬...

1、將幹黃豆青豆洗淨，浸泡3個小時後，瀝乾水分。2、茄子洗淨帶皮切塊，放在通風的地方，大約2個小時吧！3、鍋內直接放醬油，然後先倒入豆子，再放入茄塊，最後加一點水，不必沒過茄子。改上蓋子，鍋開後，...

1、材料：長茄子兩個，鹹雞蛋一個、麪粉、牛奶、雞蛋、黃酒、雞精、鹽、葱姜、澱粉。2、茄子去皮切滾刀塊，鹹雞蛋切丁，葱姜切末。取一個碗，放麪粉、牛奶、雞蛋調成雞蛋糊（雞蛋糊裏放牛奶，炸出的...

1、主料：茄子，鹹魚。2、配料：蒜蠔油，蒜蓉辣醬，白糖，黃酒，米醋。3、茄子切丁（是否去皮看個人喜歡，茄子皮營養豐富），鹹魚切碎（用量少一些即可）。4、鍋內倒入適量油，油大約八成熱後轉小火，放入茄子丁過油...

1、鹹魚用清水浸上最少3小時。2、然後把浸好的鹹魚洗淨切碎，生薑切碎。3、茄子切長條，放入大盆裏，加入澱粉拌勻。4、炒鍋熱油，待油燒至7成熱時，加入茄子條猛炸，炸至茄子條變軟身就撈起控油。...

1、茄子2條、鹹魚幹80克、瘦肉60克、大蒜5瓣、辣椒2只、葱3根、姜1小塊、鹽適量、油適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量。2、步驟：鹹魚幹用温水浸軟切半，蒜切碎，姜切絲，葱切小段，辣椒切小...

1、鹹蛋黃3個、茄子400克、蒜末、薑末各15克、湯50克、香油10克、油75克。鹽3克、味精3克、粟粉30克、白糖、醋各2克。2、將鹹蛋黃切成丁、茄子去皮、切成塊。3、鍋內放油燒至七成熟，下...