1、準備食材:1個海蔘,適量的泡發好的瑤柱,泡發好的木耳,小葱1顆,胡蘿蔔1小段,一小塊肉。
2、把胡蘿蔔擦細絲,用了1/3,木耳切細條,小葱切段。肉切細條,放肉是為了提味,一般湯放上肉後味道會更鮮美。
3、鍋中倒適量食用油,比平常炒菜少一些,放葱白爆鍋,再放肉煸炒。
4、肉變色後,倒適量的水燒開。有高湯的話放高湯最好,沒有加熱水即可。水開後放上海蔘和瑤柱慢火燉10分鐘。
5、放木耳和胡蘿蔔,加鹽。
6、湯再燒開時加幾滴香油和少許雞精,出鍋後撒上小葱葉。
7、雖然這是燉海蔘湯的簡單做法,味道確實鮮美。