老式的發麪方法 具體發麪的步驟是什麼

1、首先準備好適量的引子，以及適量的麪粉，借用温水將引子泡開，然後倒進面裏面攪拌，再加30°的温水和麪，攪拌成絮狀。

2、接着將其揉成麪糰，在發酵的過程中在上面放入一碗熱水然後蓋上蓋子就可以了，之後發酵5-8小時左右就做好了。