1、主料:250g芥藍菜、150g臘肉。
2、輔料:適量姜、適量蒜、適量植物油、適量鹽、適量白砂糖。
3、芥藍洗淨,臘腸切片,燒開水放入幾滴植物油和鹽;
4、放進芥藍,把芥藍灼燙至碧綠,撈起瀝乾水分;
5、炒鍋中植物油熱後加入臘腸片,翻炒至熟,利用鍋中餘油爆炒薑末和蒜肉;
6、倒進瀝乾水分的芥藍,翻炒一下,加入鹽和白砂糖,翻炒一下;
7、加入白酒,翻炒均勻,加入炒熟的臘腸;
8、翻炒一下即可上桌。