幹炒芥藍蝦米 幹炒芥藍蝦米如何做

1、食材：芥藍1Kg，蝦米100g，蒜米5瓣，老薑5片，紅辣椒1條，紅蘿蔔5片，食油適量，鹽適量，蠔油適量，花雕酒適量。

2、把芥藍衝乾淨泥，裝入水盆裏浸泡着。

3、然後洗淨蝦米和蒜米投入攪拌杯裏絞碎。（備用）

4、將紅蘿蔔片/老薑片切絲/紅辣椒切丁。

5、接着撈起芥藍再次把每片葉子沖洗乾淨。

6、用廚具剪刀剪取葉片連接嫰梗切幼，控幹水。

7、開始燒鑊熱油爆香蝦米蒜蓉碎和薑絲。

8、倒入芥藍和蘿蔔絲旺火翻炒至油滑不過5分鐘。

9、轉文火加入蠔油/醬清適量快速炒一炒。

10、最後灑下一湯匙花雕酒炒拌均勻，熄火盛入盤配上紅辣椒丁。