小炒芥藍怎麼做 自己做小炒芥藍的方法

1、主料：雲耳20克、芥藍1根。

2、輔料：油適量、鹽1勺、糖0.5勺、味極鮮1勺、蠔油1勺、生粉1勺、大蒜10克、紅蘿蔔15克。

3、雲耳泡發用手直接撕成小片，芥藍削皮切斜片，紅蘿蔔，蒜子，姜均切小片。

4、湯鍋內水開後，放入適量的鹽與糖，然後把芥藍片與紅蘿蔔片放入焯燙。

5、當鍋內的食材已經斷生時，把雲耳片放入鍋內焯一下，然後撈出過涼水備用。

6、燒熱鍋，放油，爆香姜蒜片。

7、把芥藍片等食材放入翻炒。

8、加入適量的鹽，糖。

9、少來一點味極鮮與蠔油提色提味。

10、臨出鍋的時候，用少許的生粉水勾個芡，炒勻，出鍋。