1、首先到市場採購最主要的原材料成熟的葡萄。
2、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來。
3、把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右,這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質。然後再用清水沖洗一遍,再把水瀝乾。
4、把葡萄倒在盆裏,用手把它們一個個捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆裏。
5、然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例,攪拌均勻。
6、等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子裏。
7、注意,瓶子不要裝得太滿,要留出三分之一的空間,因為葡萄在發酵的過程中會膨脹,會產生大量的氣體,如果裝的太滿,葡萄酒會溢出來。另外,為了不讓外面的空氣進去,在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。
8、夏天氣温高,過二十一天葡萄酒就釀好了;如果氣温低(低於三十度)可以多釀幾天。要注意的是,釀的時間越長酒味越濃。
9、葡萄酒釀好以後,要把葡萄籽,葡萄皮,還有發了酵的果肉都濾掉。