1、用料:土豆3個、玉米澱粉100克、青紅辣椒2個、香葱2根、生抽2勺、雞精1勺。
2、準備好三個土豆,切成薄片。
3、上鍋蒸熟。
4、用大勺子趁熱壓成泥狀。
5、準備玉米澱粉。
6、加入玉米澱粉,用手揉搓。
7、揉成光滑麪糰,將手塗抹少許食用油(防粘),將麪糰分成多個小劑子。
8、將小劑子搓成橢圓形小土豆丸。
9、在鍋內煮至小土豆丸浮起,説明就熟了。
10、撈起後,瀝乾水分裝盤備用。
11、將油燒熱,下入小土豆丸,辣椒,加入少許生抽,鹽,翻炒五分鐘左右,撒上葱花,雞精翻炒均勻即可。