油炸丸子湯的家常做法

油炸丸子湯是一道家常美食，下面是一種常見的做法：

材料：
- 丸子：肉餡（可以是豬肉、牛肉或者雞肉等）、葱薑蒜末、鹽、胡椒粉、生抽、澱粉等適量
- 湯：高湯或者清水適量
- 蔬菜：豆腐、木耳、青菜等適量
- 調味料：鹽、雞精、胡椒粉等適量
- 油：植物油適量

步驟：
1. 先製作丸子。將肉餡倒入碗中，加入葱薑蒜末、鹽、胡椒粉、生抽、澱粉等調料，攪拌均勻。
2. 用手將肉餡搓成小塊，然後放入沸水中焯水煮熟，撈出備用。
3. 準備湯。可以使用高湯，也可以用清水。將湯加熱至沸騰，加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調味。
4. 準備蔬菜。豆腐切小塊，木耳用水泡軟後切成絲，青菜洗淨切段。
5. 在鍋中加入適量油，燒熱後將丸子放入鍋中炸至金黃色，撈出。
6. 將炸好的丸子加入剛剛煮好的湯中，煮幾分鐘，讓丸子入味。
7. 最後將豆腐、木耳、青菜等蔬菜放入湯中，煮至蔬菜熟透即可。

注意事項：
- 製作丸子時可以根據個人口味加入適量的調料，如蒜末、辣椒粉等。
- 如果喜歡湯的口感濃郁，可以將丸子炸至酥脆，既煮湯前將丸子焯水一遍，這樣可以去除多餘的油脂。
- 煮蔬菜的時間不宜過長，以免過熟影響口感。
- 油炸丸子湯最好在熱食狀態下食用，口感更佳。