醋溜土豆絲的做法

醋溜土豆絲是一道經典的川菜，在家也可以簡單做出美味的醋溜土豆絲。下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 土豆：2個
- 青椒：1個
- 大葱：適量
- 醋：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 土豆去皮後切成細絲，用清水漂洗一下，然後用紙巾把多餘的水分擦乾備用。
2. 青椒洗淨切絲，大葱切成葱花備用。
3. 熱鍋加入適量的植物油，待油温略高時，將土豆絲放入翻炒，炒至土豆絲微黃變脆時撈出備用。
4. 鍋中再加入適量的植物油，倒入青椒絲和葱花翻炒片刻。
5. 接着把之前炒好的土豆絲倒入鍋中，加入適量的鹽、糖、生抽和醋，快速翻炒均勻。
6. 最後，關火裝盤即可食用。

這樣做出的醋溜土豆絲有醇厚的口感，酸酸甜甜的味道，並且耐嚼勁足。根據個人口味的不同，還可以適量加入蒜末、辣椒粉等調料增加風味。