1、將土豆去皮切絲後過幾遍冷水,衝去澱粉後瀝乾待用。
2、熱鍋熱油時加入花椒爆香,然後撈出花椒放入幹辣椒爆香。
3、幹辣椒溢出香味後即刻加入土豆絲翻炒。
4、當土豆絲變成半透明時,加入適量白醋、鹽。
5、加入調料後快速翻炒土豆絲,待其全熟時即可盛出食用。