酸湯雞柳的做法

酸湯雞柳是一道美味的雞肉菜品，下面是製作酸湯雞柳的做法：

所需材料：
1. 雞腿肉 300克
2. 薑片 5片
3. 大葱 1根
4. 蒜瓣 3瓣
5. 酸菜 100克
6. 雞蛋清 1個
7. 鹽 適量
8. 白胡椒粉 適量
9. 雞精 適量
10. 生抽 適量
11. 料酒 適量
12. 生薑汁 適量
13. 葱花 適量
14. 雞湯 適量
15. 澱粉 適量

步驟：
1. 雞腿肉剁成肉茸，倒入碗中，加入鹽、白胡椒粉、雞精、料酒、蛋清攪拌均勻醃製10分鐘。
2. 將酸菜切成細絲狀，薑片切成細末，大葱切成葱花，蒜瓣切末備用。
3. 鍋中倒入適量食用油，加熱後倒入酸菜慢慢炒出香味，再加入薑末、蒜末、葱花炒勻。
4. 將醃製好的雞肉茸放入鍋中炒至變色。
5. 加入適量的雞湯，煮開後加入生薑汁調味，再加入適量的鹽、白胡椒粉、雞精調味。
6. 最後將澱粉調成水澱粉，倒入鍋中煮至湯汁稍微變稠即可。

酸湯雞柳做好後可以撒上葱花作為裝飾，然後可以搭配米飯或麪條一起食用。這道菜口感鮮嫩多汁，酸辣開胃，非常美味。