1、材料:羊肚菌200克、烏雞一隻、枸杞、紅棗、筍片、鹽、雞精、葱段、薑片、料酒、高湯適量。
2、烏雞宰殺去內臟,清洗乾淨,然後放入沸水焯一下,撈出洗淨備用。
3、幹羊肚菌用温水泡開,洗淨備用。
4、坐鍋點火放入高湯,烏雞用大火燒開,撇去浮沫,加入料酒、鹽 、雞精、葱段、薑片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉一個小時,雞肉燉爛出鍋即可。