涼拌苦瓜最忌諱什麼

涼拌苦瓜最忌諱的是過度鹹或過度酸的調味料。苦瓜本身具有苦味，如果再加上過鹹或過酸的調味料，會使苦瓜的苦味更加突出，影響食慾。另外，苦瓜有一定的清熱解毒作用，如果加入過多的辣椒或刺激性調料，可能會刺激胃腸道，並且影響消化功能。因此，在涼拌苦瓜時，應儘量選擇清淡、不帶刺激性的調味料，以保持苦瓜的原本味道。