東北炸三樣的做法 東北炸三樣怎麼做好吃

1、食材 童子雞 500g 雞胗 150g 雞肝 150g 雞蛋 50g 味精 3g 花生油 100g 姜 3g 香油 5g 澱粉 10g 食鹽 3g 葱 10g 料酒 5g

2、將雞淨膛，去頭、爪，洗淨剁成象眼塊； 雞胗去掉內筋、外皮；雞胗去掉內筋、外皮；

3、將切好的雞塊用雞蛋、澱粉、料酒、精鹽、麻油和味精漬好；

4、將雞胗、雞肝用開水燙好，洗淨待用；

5、炒勺上火，下入花生油燒至八成熱，將雞塊下入炸透；

6、撈出，放在盤內分擺兩側；再將雞胗、雞肝下入油勺內炸熟撈出；

7、擺放盤中央，帶花椒鹽一小碟上桌。