1、材料:大白菜適量、辣椒麪3斤、大蒜泥5斤、生薑1斤、蘋果泥適量、梨泥適量、香菜籽適量、味精適量。
2、大白菜去掉老葉,洗淨,熱水燙一下,擺放在缸裏,醃製1天。
3、辣椒麪用開水燙,涼了後,加入大蒜泥等各種調料攪拌均勻,再均勻地抹進大白菜葉裏,重新入缸,三天後即可食用。