1、原料：豆漿、玉米油、低筋麪粉、細砂糖、雞蛋、檸檬汁、香草精、淡奶油、細砂糖、豆漿、奶油奶酪、細砂糖、蛋黃、黃豆粉。
2、豆乳蛋糕胚：豆漿50ml、玉米油30ml、低筋麪粉62g、雞蛋4枚、細砂糖30g、檸檬汁兩滴、香草精2滴準備好。
3、豆漿50ml加玉米油30ml、香草精兩滴攪拌均勻至乳化狀態。
4、篩入低筋麪粉62g，用“Z、G、N、J ”字法拌均勻至無顆粒的麪糊。
5、加入蛋黃四枚拌均勻備用。這時烤箱預熱160度上下火。
6、蛋清四枚加入檸檬汁兩滴打至魚眼泡加入細砂糖10g
7、打至濃稠的狀態加入細砂糖10g。
8、打至微出紋路的狀態加入細砂糖10g。
9、打至濕性發泡提起打蛋器會留下一個彎鈎狀態。
10、打好的蛋白霜舀出1/3入豆乳蛋黃糊內，翻拌切拌均勻至無蛋白即可，依然用“Z、G、N、J ”字法來操作。
11、拌好的豆乳蛋糊入餘下的蛋白霜內，翻拌切拌均勻，手法同上。注意不要劃圈避免消泡影響蛋糕組織蓬髮。
12、翻拌好的豆乳蛋糕糊倒入鋪好硅膠墊的烤盤內，烤盤規格為28*28，抹平表面即可入預熱好的烤箱進行烘焙。
13、烘焙：150度上下火30分鐘。出爐後移至烤網上，冷卻後切片備用。
14、準備好，奶油餡：淡奶油150g、細砂糖15g。豆乳餡：豆漿200ml、奶油奶酪100g、細砂糖60g、蛋黃兩枚、玉米澱粉30g。表面裝飾：黃豆粉少許。
15、豆乳餡，豆漿200ml加入細砂糖60g攪拌至糖基本溶解。
16、蛋黃兩枚打散，加少許豆漿攪拌均勻，篩入玉米澱粉30g攪拌均勻至無干粉。豆漿緩緩加入蛋黃糊內，邊加入豆漿邊不停的攪拌。
17、攪拌好的豆漿糊入奶鍋內小火煮至濃稠離火。
18、奶油奶酪100g攪拌至順滑。
19、奶酪加入豆乳糊內拌均勻，裝入裱花袋內備用。
20、淡奶油150g、細砂糖15g入容器內，打至出紋路狀態裝入裱花袋內備用。
21、蛋糕胚片碼入盒子內，準備好豆乳餡、奶油餡。
22、將豆乳餡均勻的擠入蛋糕配表面，碼入第二片蛋糕胚
23、擠上均勻的奶油餡篩一層黃豆粉，覆上蓋子送入冰箱冷藏四小時候後食用口感最佳。
哇咔範
