1、主料：梭子蟹2只、年糕適量。
2、輔料：色拉油適量、姜1小塊、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖半勺、小葱5根。
3、準備好葱和生薑，生薑切成絲。
4、年糕切片，我這個是真空包裝的年糕片，已經切好。
5、水燒開後年糕下鍋，煮兩分鐘左右。
6、把年糕拿出，放入涼水裏，年糕冷卻後再把水倒掉。
7、用刀在三角區下端向上掀開，蟹蓋就打開了，蟹黃很多説明螃蟹很肥美。
8、去除兩邊的腮須，把螃蟹放在砧板上剁成兩半。
9、剁下兩隻鉗子後用刀將其背敲碎。
10、把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣整隻蟹就拆解完畢。
11、熱鍋後放入適量的色拉油。
12、放入薑絲爆香，放入螃蟹翻炒，放入焯過水的年糕。
13、放料酒，放入生抽和老抽，加入半勺白糖，繼續翻炒。
14、加適量水大火燒一分鐘左右，最後再勾芡撒上葱就可以出鍋了。
哇咔範
