1、麪粉中倒入温水。
2、攪拌成棉絮狀。
3、攪拌成棉絮狀。
4、用手開始揉麪。
5、揉成光滑的麪糰。
6、揉成光滑的麪糰。
7、覆蓋保鮮膜或濕布放一邊醒發半個小時左右。
8、豬肉和酸菜剁碎。
9、葱、姜切末。
10、把豬肉放入容器中。
11、放入薑末。
12、放入葱末。
13、調入生抽。
14、調入料酒。
15、再倒入適量食用油。
16、用筷子順時針攪拌。
17、攪拌均勻。
18、調入食用鹽。
19、調入雞精。
20、調入花椒粉。
21、繼續順時針攪拌至肉餡上勁。
22、放入酸菜。
23、攪拌均勻。
24、攪拌均勻。
25、餃子餡就調好了。
26、取適量麪糰揉勻。
27、從麪糰中間扯開。
28、用手搓成圓柱形。
29、用刀切開。
30、搓成圓柱形，切割成均勻的面劑子。
31、切割成均勻的面劑子。
32、撒適量麪粉防粘，用手掌按扁。
33、用手掌按扁。
34、用擀麪杖擀餃子皮。
35、另外一隻手轉動麪皮。
36、餃子皮就擀好了。
37、取一張擀好的餃子皮放入適量餡料。
38、對摺捏實。
39、從一邊捏出褶狀。
40、另一邊也捏出褶狀，餃子就包好了。
41、把包好的餃子擺放整齊。
42、準備煮餃子。
43、鍋中添適量清水燒開後。
44、下入包好的餃子。
45、用剷刀插鍋底輕輕翻攪。
46、煮約七八分鐘後。
47、用笊籬撈出餃子，裝入盤中。
哇咔範
