生煎大排的精選

1、食材：大排8塊、葱1把、姜2片、生粉50克、蛋清1個、生抽1勺、醋1勺、鹽半勺、料酒適量、雞精1小勺大排洗淨晾乾，用刀背拍成薄薄的大大的。2、葱姜洗淨切成末，雞蛋蛋清和蛋黃分離。3、葱...

1、羊排要煎3分鐘能熟，首先煎一面，時長1分鐘，變色鎖水後再翻面，繼續煎1分鐘，讓兩面都變色後，把羊排立起來將羊排的側面一圈都煎一遍，共需要一分鐘，特別是有油脂的一面要多煎一下。2、煎羊排前...

1、煎牛排用小火。2、煎牛排之前先用大火熱鍋，在放入牛排的時候再改成小火。大火煎牛排雖然熟的很快，但是温度過高會使牛排表面受高温度影響而變糊、變硬導致口感非常差。煎牛排時需要放...

1、煎牛排簡單沖洗一下，再用廚房紙吸乾水分。已經調味的牛排不需要清洗。倒入黃油或橄欖油，放上牛排開火，中火預熱5分鐘後，撒上一些鹽和黑胡椒，大約一分鐘後翻面，每一分鐘翻一次面，大約5-6分...

1、紅酒煎牛排最好用大火煎哦，冒煙的那種呢，煎出來的牛排表面迅速變成棕色，很脆哦，而且是隔15-20秒翻面一次，這樣能保持中間的温度不糊太高，據排的時候外脆裏嫩，顏色正又多汁，好滋味呢!2、每隔...

1、將大排浸泡在温度較低的清水中，浸捏去血水。時間約需半小時。2、用西餐肉排錘或家用菜刀的刀背，將大排兩面排敲，並用刀面拍打整形，使大排肉質酥鬆且好看。再用剪刀將大排邊緣的筋膜剪斷...

1、牛排一塊，現磨胡椒、現磨粗粒海鹽、橄欖油、土豆、胡蘿蔔、小番茄、歐芹等適量。2、一塊新鮮的脂肪紋理分佈均勻牛排，脂肪紋理可以鎖住肉汁，牛排放入冰箱冷藏1天。3、牛排取出冷藏，放在...

1、煎牛排之前，先開大火熱鍋，放入牛排的時候，要開成小火。雖然大火煎牛排熟的很快，但温度過高，這樣會使牛排的表面容易受到高温影響而迅速變糊、變硬等，口感非常差。2、煎牛排的時候需要先放...

1、牛排洗淨,輕輕用刀背砸幾下使肉鬆馳,加入烤肉醬、甜辣醬、黑胡椒粉、生抽,按摩兩分鐘入味,並醃兩小時,中間翻一次身。2、草菇入清水,放一點兒鹽泡十分鐘,衝淨,對半剖開。甜豆洗淨撕...

1、先在牛排上撒上海鹽和黑胡椒，牛排兩面抹上一層橄欖油醃製15分鐘。2、將鍋大火加熱把牛排放進去，以2cm厚度的牛排為例，7分熟每面煎2分鐘，總共4-5分鐘即可。3、然後側面也可以用同樣的時...

1、煎牛排最重要的是鎖住其中的水分，否則牛肉纖維粗，便會味同嚼蠟。而鎖住水分，先大火再小火，把表面煎硬封住水分，才可以從容地慢慢煎熟牛排。另外需要提醒的是，牛肉是不需要反覆翻來翻去的，...

1、牛脊肉400g、木瓜1個、胡蘿蔔半個、西蘭花一小顆、迷迭香適量、老抽5克。2、方法：牛肉洗淨，切成1釐米厚的片牛肉用刀背拍鬆。木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥。3、牛肉片上均勻的抹上木瓜泥...

1、將牛排切成2公分厚，並用刀把肉拍鬆；2、再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱裏2個小時；3、生菜洗淨、土豆去皮、切條狀備用；4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎；5...

1、食材：牛排，黃油，胡椒，黑胡椒汁，秋葵。2、牛排常温解凍之後，無需清洗，直接用廚房專用紙吸乾表面的血水。3、用刀背在牛排的兩面都輕輕拍打幾下，再用牙籤扎一些小孔，方便醃製的時候入味。4、在...

1、主料;帶骨豬排一塊、鹽1g、橄欖油20ml、黑胡椒碎適量。2、帶骨豬排一塊，約350克重，2.5釐米厚。洗淨置於盤中，用廚房紙吸乾表面水份。3、撒上少量的鹽，現磨黑胡椒，淋上橄欖油，用4個手指指...

1、煎牛排之前，先開大火熱鍋，放入牛排的時候，要開成小火。雖然大火煎牛排熟的很快，但温度過高，這樣會使牛排的表面容易受到高温影響而迅速變糊、變硬等，口感非常差。2、煎牛排的時候需要先放...

1、花生油可以煎牛排。如果大家手頭上的牛排是等級高脂肪多的全身遍佈大理石花紋的，那麼，你不需要用其他任何油脂，直接把牛排下鍋煎就好，因為這樣的牛排，一煎就出油，這才是高級牛排的做法。...

1、牛排約350克，牛肉清湯300毫升，茄汁少許，蠔油1匙，黑胡椒碎20克，蒜茸1匙，洋葱，老抽1匙。2、將鍋中油燒熱，炒香蒜茸、洋葱、黑胡椒。再加入老抽、蠔油、茄汁翻炒片刻，然後加入牛肉湯，將汁收稠備...

1、食材：羊排350克左右、大蒜4,5瓣、蒜蓉適量、鹽適量、黃油少許、孜然少許、黑胡椒少許。2、做法：首先將準備好的羊排，抹點黃油。撒些黑胡椒粉、鹽，醃製半個小時。3、之後煎鍋燒熱，放入黃...

1、大火，熱煎鍋。入油幾秒鐘以後平鋪醃好的羊排，旺火煎一分到兩分鐘（或者是聞到羊油的香味）。2、翻面煎，把火調小一點，大概到中火和旺火之間。因為此時鍋已經很熱了，如果繼續旺火一定會外焦裏...

1、羊排一般是煎3分鐘，這也要根據厚度來決定，一般羊排都是戰斧式單根羊排，需要提前醃製一下，不然會出現表面熟裏面還是生的的情況。2、在煎羊排的過程中要注意不要總是翻動搖動，多放油固定...

1、煎牛排可以用花生油。但是用黃油煎牛排對新手來説不容易煎焦，能掌握好成熟度，煎出來的牛排很嫩。不會影響牛肉味道。選用家裏的花生油很容易把牛排煎焦煎老了。2、牛排一般有三分熟、...

1、牛排最重要的是鎖住其中的水分，否則牛肉纖維粗，便會味同嚼蠟。而鎖住水分，先大火再小火，把表面煎硬封住水分，才可以從容地慢慢煎熟牛排。2、另外需要提醒的是，牛肉是不需要反覆翻來翻去的...

1、煎牛排最重要的是鎖住其中的水分，否則牛肉纖維粗，便會味同嚼蠟。而鎖住水分，先大火再小火，把表面煎硬封住水分，才可以從容地慢慢煎熟牛排。另外需要提醒的是，牛肉是不需要反覆翻來翻去的，...

1、煎牛排最重要的是鎖住其中的水分，否則牛肉纖維粗，便會味同嚼蠟。而鎖住水分，先大火再小火，把表面煎硬封住水分，才可以從容地慢慢煎熟牛排。2、需要提醒的是，牛肉是不需要反覆翻來翻去的，這...