1、做法一
原料：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，生薑少許，清水2升，香葱一根，香菜1棵（根據個人喜好）。調料：食用油200克（實耗10克），香油少許（根據個人喜好），胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。
做法：皮蛋剝殼，切成小塊備用。大米洗淨拌入少量油。生薑洗淨切絲，香葱洗淨切成葱花，香菜切末。豬瘦肉洗淨瀝乾水，用3小匙精鹽醃3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。將肉切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油。將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、葱花、胡椒粉即可。
2、做法二
材料：米約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱葉2根，鹽適量。
做法：瘦肉切成絲或片，用少許嫩肉粉和生抽醃入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花備用。砂鍋內放入米和水，大火煮滾後，小火慢煮2~3個小時。粥煮綿綢後（不見大顆粒米粒），倒入皮蛋粒，煮約5分鐘。再倒入肉片，用筷子攪拌，待粥面滾開，肉色變白，加入適量鹽，撒上葱花即可食用。
3、做法三
主材：大米1小碗，松花蛋1個，瘦豬肉2兩。輔材：鹽1勺，清水500ml，澱粉1勺，醬油3ml，料酒3ml。
做法：米淘好，在電飯鍋裏鋪平，加沒過米再多5cm左右的水，蓋上蓋子，選“粥/湯”那檔，10分鐘。利用這10分鐘，把皮蛋用小細線切成小塊兒，豬肉切成細絲，用澱粉、料酒、美極鮮醬油抓勻醃製。10分鐘後，放入皮蛋攪拌攪拌。再等10分鐘，放入醃好的肉絲、鹽，充分攪拌均勻。然後就等着吧，直到電飯煲的燈跳到“保温”為止。吃前放上一點青葱的葱花。
哇咔範
