1、用料:皮蛋2個,瘦肉50克,帶子若干,鹹鴨蛋1個,大米1/2杯,姜粉,酒,醬油, 鹽, 香油。
2、大米先煮成粥。
3、將肉切成絲,用姜粉、酒和醬油醃一會,下鍋稍微炒一下,出香味就行。
4、鹹鴨蛋去殼,連蛋白蛋黃碾碎。皮蛋去殼,切成小丁。香菇切成小丁。
5、將炒好的肉絲、鹹蛋碎、皮蛋丁、香菇丁和準備好的帶子,一起倒入粥中,加鹽和香油調味。煮約10分鐘。