醃菜炒豬大腸 醃菜炒豬大腸的做法

1、主料：豬腸頭一條、蘿蔔醃菜（薑絲）適量；調味料：辣椒醬、白糖、白醋、醬油、蒜油和生粉各適量。

2、豬腸頭一條，清洗乾淨（去掉油脂，用鹽和生粉抓洗），放開水鍋中（放兩片生薑、一個大料和少許黃酒）焯熟後撈起切塊待用；

3、蘿蔔醃菜洗乾淨切小段，事先用油鍋炒香；

4、鍋中下油放薑絲豬腸頭塊用大火翻炒後，再加入醃菜繼續翻炒，把調味料攪勻後，鍋裏邊加調味料菜中邊翻炒入味停火即可裝盤。