1、大腸用澱粉、生抽、油,一塊抓均,揉搓,反覆清洗幾遍,清洗乾淨;
2、把清洗乾淨的大腸切小段;
3、起熱鍋,不用加油,鍋底烘乾後,倒入大腸;
4、快速翻騰大腸;
5、然後倒出籃中,用涼水沖洗,濾幹水份;
6、再起油鍋;
7、倒入大蒜和八角爆香;
8、再倒入大腸翻炒;
9、熗入酒翻炒;
10、灑入鹽,再熗入生抽,老抽,糖;
11、繼續翻炒至大腸幹身上色,至焦黃狀態即可上碟食用。