油麥菜的營養價值與做法 油麥菜怎麼做

1、油麥菜含有豐富的維生素A，維生素B1，維生素B2，鈣，鐵等營養成分是一種低熱量，高營養的蔬菜。吃油麥菜有以下功效:油麥菜中的萵苣素有安神鎮靜的作用，經常食用可以緩解神經緊張，改善睡眠，調節神經衰弱等。清熱利尿，油麥菜性寒，有下火清熱，除煩解渴，利尿消腫，緩解口腔潰瘍的作用。促進血液循環，減少心房和腎臟壓力。

2、白灼油麥菜。做法：新鮮油麥菜1斤，花生油，海鮮醬油。把新鮮蔬菜清洗乾淨，瀝乾。把鍋中的水燒開。將蔬菜放入，加入一勺花生油，攪拌均勻。把蔬菜撈起裝盤，淋上海鮮醬油。功效：適用於對減肥有需求的人羣，用白灼的方式食用油麥菜不易破壞油麥菜的營養元素，能夠起到一定的減肥、消食的功效。

3、蠔油油麥菜。做法：油麥菜，蠔油，油。油麥菜洗淨在水裏加些油，把油麥菜放入焯燙一下後過涼水，再控淨水。鍋內加底油，大火下油麥菜蠔油，翻勻即可。功效：適用於咽喉患有炎症的人羣，以此方法服用油麥菜有助於緩解咽喉炎症、稀釋呼吸道分泌物。

4、涼拌油麥菜。做法：油麥菜，蒜泥，芝麻醬，鹽，香油。油麥菜洗淨、泡淡鹽水中15～20分鐘，撈出切段。加蒜泥、攪好的芝麻醬、鹽、香油，拌勻。功效：適合於睡眠質量不好、失眠、睡眠淺的人羣，這道菜品對於鎮定睡眠、提高睡眠質量有一定的作用。