油麥菜汆丸子 油麥菜汆的簡單做法

1、食材：豬肉餡400g，油麥菜300g，葱姜適量，雞蛋一個，澱粉適量，鹽適量，花椒麪適量，老抽適量。

2、肉餡調入鹽，花椒麪，老抽（不喜歡顏色深的可以不放）葱末，薑末攪勻。

3、醃製10分鐘，再打入一個雞蛋，一勺澱粉和適量的清水，順一個方向充分攪勻上勁。油麥菜洗淨切段。

4、鍋內放油，爆香葱花，調入鹽，花椒麪，倒入適量清水。

5、水温熱時，用小勺挖成肉丸下入鍋中。

6、肉丸全部浮起再煮2,3分鐘。

7、放入油麥菜。

8、油麥菜剛剛變色後就可盛出。