家熬梭魚的做法 家熬梭魚怎麼做

1、梭魚清洗乾淨，瀝乾，放案板上劃幾刀，抹上點點澱粉。

2、起鍋熱油，下魚入鍋兩面煎變色，然後撈起。注意保持魚形。

3、拿個碗調料，大概比例是：三勺醋，兩勺生抽，一勺老抽，重點是要放老乾媽豆豉辣醬，一勺或者兩勺，必須是老乾媽的老乾媽的而且是豆豉的豆豉的。

4、起鍋熱油，下花椒、葱薑蒜爆香，然後下魚，然後撒上步驟三中的調料，然後倒入料酒和熱水，將將和魚齊平。

5、大火燒開後轉小火，蓋上蓋子十分鐘。這個時候可以給魚翻身了，要是愛吃豆腐的話這個時候可以放進去了。

6、再煮10分鐘就可以開大火收汁了。