1、將梭魚去鱗去內臟洗淨、切半、打花刀、控幹,葱薑蒜切片備用。
2、鍋入適量油燒至三成熱時放入梭魚煎至兩面金黃。
3、將煎好的梭魚放入鍋內烹料酒,倒入紅燒汁及葱薑蒜片大火煮沸後改小火燒至湯汁收幹即可出鍋。