1、材料:五花肉500克、玉米粉適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、葱適量、姜適量。
2、選取新鮮的五花肉,切成薄片,加入葱花、薑末、老抽和鹽。用筷子充分地攪拌均勻,再醃漬10分鐘,以便於肉更好地入味。加上一小碗的玉米麪,充分地攪拌均勻。使玉米麪均勻地附着在肉片上,玉米麪放的量要適中,多了太乾沒油口感不好,太少了,玉米麪的香味不足,顯得油膩。大鍋中放上柴火煮飯,飯燒開了,就可以把醃好的粉蒸肉放在米飯上,蓋嚴鍋蓋,不要漏氣,大約燜40分鐘即可。