紙包梭魚 紙包梭魚怎麼做

1、梭魚1條，香芹菜100克，紅椒100克，葱100克（差不多就行），姜4片，蒜2瓣，豆豉醬2匙，生抽2匙，糖1匙，色拉油，幹澱粉。

2、將梭魚去鱗去內臟洗淨抹乾水。

3、在魚身斜切幾刀（為了使魚肉更入味，注意別切斷了），拍上幹澱粉，芹菜去葉切末，紅椒去籽去筋切丁，葱切葱花。

4、炒鍋倒油（多倒一些），燒至五成熱（手放油上感覺到明顯的熱氣）放魚入油炸。待一面煎熟（約三四分鐘）翻面。

5、魚兩面煎好後撈出（此時預熱烤箱180度）。鍋洗淨放適量油，放薑片蒜末葱花炒香，放豆豉醬炒香，加生抽，糖和少許鹽。

6、取足夠把魚包起來的錫紙平鋪，將魚平放在錫紙一端，將佐料鋪在魚身上

7、將錫紙另一端折過來將魚包住，邊上捏實，入烤箱180度烤20分鐘即可。