梭邊魚的家常做法 清燉稜邊魚的方法

1、食材：梭邊魚一條、大葱一段、蒜瓣3瓣、姜一塊、花椒少許、八角兩個、香菜兩棵、辣椒一個、鹽、料酒、香醋少許。

2、梭邊魚一條去內臟洗淨，打花刀，薑片塞花刀裏倒料酒少許醃製。

3、葱薑蒜切片待用。

4、加食用油少許，放花椒八角，油温升高放葱薑蒜爆香。

5、放魚，正反兩面煎一下，沖涼水，注意，一定涼水，沒過魚肉。開蓋大火煮沸，關中火至湯色奶白。放鹽，魚翻個兒，繼續燉十到十五分鐘。

6、香菜切段，辣椒切碎，可放可不放，提鮮。

7、出鍋淋一點點香醋，別放多了，一點點就可以，出鍋。